SKU: TF0009
TöuFood Gellan 85g
30,00 €
Availability: 5 em stock
Descrição
Blade Material:
Blade HRC:
Blade Finish:
Blade Type:
Blade Length:
Blade Thickness:
Handle Length:
Total Length:
Weight:
Handle:
Origin:
Informação
TöuFood Gellan is a modern, high-performance gelling agent derived from bacterial fermentation of carbohydrates, used widely in contemporary gastronomy for its precision, versatility, and clean taste. It is especially valued for creating firm, elastic, or brittle gels, depending on the type and technique used.
TöuFood Gellan is low-acyl gellan, which produces clear, firm, and heat-stable gels, ideal for terrines, jellies, layered presentations, and even hot gels that maintain their structure under heat. It sets quickly, can be reheated without melting, and works well with both sweet and savory liquids.
TöuFood Gellan is low-acyl gellan, which produces clear, firm, and heat-stable gels, ideal for terrines, jellies, layered presentations, and even hot gels that maintain their structure under heat. It sets quickly, can be reheated without melting, and works well with both sweet and savory liquids.
Notas
Evite fazer movimentos de torção ao cortar, pois pode danificar a lâmina.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
