SKU: SK0004
Nihonko Yo-Deba 270mm
200,00 €
Availability: 2 em stock
Descrição
Blade Material: SK
Blade HRC: 61-65
Blade Finish:
Blade Type: Single Edged
Blade Length: 270 mm
Blade Thickness: 4 mm
Handle Length: 12.5 cm
Total Length: 39.5 cm
Weight: 393 g
Handle: Black Polywood
Origin:
Informação
A faca Deba é uma lâmina tradicional japonesa feita para cortar e filetar peixes inteiros. Espessa e pesada, com uma espinha resistente, foi concebida para cortar cabeças e ossos, oferecendo um controlo preciso para filetes mais limpos. A Deba é uma ferramenta especializada, perfeita para quem deseja trabalhar com peixe da forma tradicional.
O aço SK é um aço para ferramentas com alto teor de carbono amplamente utilizado em facas japonesas devido à sua resistência e excelente retenção do fio. Ele oferece um fio afiado e durável, com bom desempenho em tarefas pesadas na cozinha. Embora não seja inoxidável, o aço SK pode atingir um fio muito fino e é relativamente fácil de afiar. Como não possui teor significativo de cromo, requer cuidados regulares para evitar ferrugem e manchas. Muitos chefs apreciam o aço SK pela sua robusta capacidade de corte e pela pátina clássica que desenvolve com o tempo, adicionando personalidade e proteção à lâmina.
O aço SK é um aço para ferramentas com alto teor de carbono amplamente utilizado em facas japonesas devido à sua resistência e excelente retenção do fio. Ele oferece um fio afiado e durável, com bom desempenho em tarefas pesadas na cozinha. Embora não seja inoxidável, o aço SK pode atingir um fio muito fino e é relativamente fácil de afiar. Como não possui teor significativo de cromo, requer cuidados regulares para evitar ferrugem e manchas. Muitos chefs apreciam o aço SK pela sua robusta capacidade de corte e pela pátina clássica que desenvolve com o tempo, adicionando personalidade e proteção à lâmina.
Notas
Evite fazer movimentos de torção ao cortar, pois pode danificar a lâmina.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
