SKU: MS0018
AUS-10 Sujihiki 240mm
265,00 €
Availability: 1 em stock
Descrição
Blade Material: AUS-10
Blade HRC: 60-61
Blade Finish:
Blade Type: Double Edged
Blade Length: 240 mm
Blade Thickness: 2 mm
Handle Length: 13 cm
Total Length: 37 cm
Weight: 130 g
Handle: Oak
Origin:
Informação
A Sujihiki é uma faca japonesa longa e fina, concebida para fazer cortes limpos e precisos em carne e peixe. A sua lâmina estreita desliza suavemente pelos ingredientes, sendo perfeita para cortar sashimi, assados e outras proteínas delicadas. O fio afiado e o perfil fino ajudam a obter fatias finas e uniformes com facilidade.
O AUS-10 é um aço inoxidável japonês de alta qualidade que oferece um excelente equilíbrio entre nitidez, retenção de gume e resistência à corrosão. Com um teor de carbono mais elevado do que o AUS-8 e vanádio adicionado, consegue uma estrutura de grão mais fina, permitindo um gume mais afiado e duradouro. É frequentemente comparado ao VG-10 pelo seu desempenho, mas é ligeiramente mais fácil de afiar. Graças às suas propriedades inoxidáveis, o AUS-10 requer pouca manutenção, ao mesmo tempo que oferece a precisão de corte necessária numa cozinha profissional. Uma ótima escolha para chefs que desejam um desempenho confiável sem a preocupação com ferrugem.
O AUS-10 é um aço inoxidável japonês de alta qualidade que oferece um excelente equilíbrio entre nitidez, retenção de gume e resistência à corrosão. Com um teor de carbono mais elevado do que o AUS-8 e vanádio adicionado, consegue uma estrutura de grão mais fina, permitindo um gume mais afiado e duradouro. É frequentemente comparado ao VG-10 pelo seu desempenho, mas é ligeiramente mais fácil de afiar. Graças às suas propriedades inoxidáveis, o AUS-10 requer pouca manutenção, ao mesmo tempo que oferece a precisão de corte necessária numa cozinha profissional. Uma ótima escolha para chefs que desejam um desempenho confiável sem a preocupação com ferrugem.
Notas
Evite fazer movimentos de torção ao cortar, pois pode danificar a lâmina.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
