SKU: MS0019
AUS-10 Left Hand Yanagiba 210mm
375,00 €
Availability: 1 em stock
Descrição
Blade Material: AUS-10
Blade HRC: 60-61
Blade Finish:
Blade Type: Single Edged
Blade Length: 210 mm
Blade Thickness: 4 mm
Handle Length: 14 cm
Total Length: 35 cm
Weight: 146 g
Handle: Buffalo Teak
Origin:
Informação
A Yanagiba é uma faca tradicional japonesa com uma lâmina longa e estreita e uma ponta afiada, perfeita para cortar sashimi e sushi. O seu design fino permite cortes limpos e precisos que preservam a textura e o sabor do peixe delicado. A lâmina afiada e o formato elegante tornam-na ideal para tarefas de corte complexas e refinadas.
O AUS-10 é um aço inoxidável japonês de alta qualidade que oferece um excelente equilíbrio entre nitidez, retenção de gume e resistência à corrosão. Com um teor de carbono mais elevado do que o AUS-8 e vanádio adicionado, consegue uma estrutura de grão mais fina, permitindo um gume mais afiado e duradouro. É frequentemente comparado ao VG-10 pelo seu desempenho, mas é ligeiramente mais fácil de afiar. Graças às suas propriedades inoxidáveis, o AUS-10 requer pouca manutenção, ao mesmo tempo que oferece a precisão de corte necessária numa cozinha profissional. Uma ótima escolha para chefs que desejam um desempenho confiável sem a preocupação com ferrugem.
O AUS-10 é um aço inoxidável japonês de alta qualidade que oferece um excelente equilíbrio entre nitidez, retenção de gume e resistência à corrosão. Com um teor de carbono mais elevado do que o AUS-8 e vanádio adicionado, consegue uma estrutura de grão mais fina, permitindo um gume mais afiado e duradouro. É frequentemente comparado ao VG-10 pelo seu desempenho, mas é ligeiramente mais fácil de afiar. Graças às suas propriedades inoxidáveis, o AUS-10 requer pouca manutenção, ao mesmo tempo que oferece a precisão de corte necessária numa cozinha profissional. Uma ótima escolha para chefs que desejam um desempenho confiável sem a preocupação com ferrugem.
Notas
Evite fazer movimentos de torção ao cortar, pois pode danificar a lâmina.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
