SKU: BB0009
White #2 Wa-Sujihiki 240 mm
350,00 €
Availability: 2 em stock
Descrição
Blade Material: White Steel #2
Blade HRC: 61-63
Blade Finish:
Blade Type: Double Edged
Blade Length: 240 mm
Blade Thickness: 2.5 mm
Handle Length: 13 cm
Total Length: 37 cm
Weight: 118 g
Handle: Black Urushi
Origin:
Informação
A Sujihiki é uma faca japonesa longa e fina, concebida para fazer cortes limpos e precisos em carne e peixe. A sua lâmina estreita desliza suavemente pelos ingredientes, sendo perfeita para cortar sashimi, assados e outras proteínas delicadas. O fio afiado e o perfil fino ajudam a obter fatias finas e uniformes com facilidade.
O Shirogami No. 2 é um aço tradicional com alto teor de carbono, valorizado pela sua capacidade de obter um fio excepcionalmente afiado. Fabricado com o mínimo de elementos de liga, oferece um desempenho de corte superior e facilidade de afiar em comparação com muitos aços inoxidáveis. No entanto, é reativo e propenso à ferrugem, por isso requer manutenção regular e cuidados adequados. Os chefs que preferem o aço White #2 apreciam os seus cortes limpos e precisos e a bela pátina que desenvolve com o tempo, tornando-o uma escolha clássica para facas tradicionais japonesas.
O Shirogami No. 2 é um aço tradicional com alto teor de carbono, valorizado pela sua capacidade de obter um fio excepcionalmente afiado. Fabricado com o mínimo de elementos de liga, oferece um desempenho de corte superior e facilidade de afiar em comparação com muitos aços inoxidáveis. No entanto, é reativo e propenso à ferrugem, por isso requer manutenção regular e cuidados adequados. Os chefs que preferem o aço White #2 apreciam os seus cortes limpos e precisos e a bela pátina que desenvolve com o tempo, tornando-o uma escolha clássica para facas tradicionais japonesas.
Notas
Evite fazer movimentos de torção ao cortar, pois pode danificar a lâmina.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
