White #2 Wa-Petty 210 mm

A Petty é uma faca japonesa pequena e versátil, com uma lâmina fina e pontiaguda, perfeita para tarefas detalhadas. É excelente para descascar, aparar e fatiar ingredientes menores, como frutas, legumes e ervas. A lâmina ágil permite trabalhar com facilidade em tarefas delicadas, com grande controlo.

O Shirogami No. 2 é um aço tradicional com alto teor de carbono, valorizado pela sua capacidade de obter um fio excepcionalmente afiado. Fabricado com o mínimo de elementos de liga, oferece um desempenho de corte superior e facilidade de afiar em comparação com muitos aços inoxidáveis. No entanto, é reativo e propenso à ferrugem, por isso requer manutenção regular e cuidados adequados. Os chefs que preferem o aço White #2 apreciam os seus cortes limpos e precisos e a bela pátina que desenvolve com o tempo, tornando-o uma escolha clássica para facas tradicionais japonesas.