SKU: TF0005
TöuFood Umami Spores 20g
24,00 €
Availability: 5 em stock
Descrição
Blade Material:
Blade HRC:
Blade Finish:
Blade Type:
Blade Length:
Blade Thickness:
Handle Length:
Total Length:
Weight:
Handle:
Origin:
Informação
TöuFood Umami Spores contain Aspergillus oryzae spores, the essential mold culture used to ferment grains and legumes in traditional Japanese cuisine. These spores are the starting point for producing koji, the enzymatic base behind iconic ingredients like miso, soy sauce, sake, shio koji, and amazake.
When inoculated onto steamed rice, barley, or soybeans, TöuFood Umami Spores initiate a natural fermentation process that breaks down starches and proteins into sugars and amino acids, creating rich, complex umami flavors and enhancing aroma, texture, and digestibility.
Perfect for chefs and fermentation enthusiasts, these spores offer complete control over the koji-making process, allowing for experimentation and the creation of custom ferments. Use them to craft your own shio koji, aged sauces, or even modern flavor bases for innovative dishes.
When inoculated onto steamed rice, barley, or soybeans, TöuFood Umami Spores initiate a natural fermentation process that breaks down starches and proteins into sugars and amino acids, creating rich, complex umami flavors and enhancing aroma, texture, and digestibility.
Perfect for chefs and fermentation enthusiasts, these spores offer complete control over the koji-making process, allowing for experimentation and the creation of custom ferments. Use them to craft your own shio koji, aged sauces, or even modern flavor bases for innovative dishes.
Notas
Evite fazer movimentos de torção ao cortar, pois pode danificar a lâmina.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
Escolha sempre a faca adequada à tarefa. Cortar ossos, alimentos congelados ou outros artigos duros requer uma lâmina adequada. As imagens apresentadas são apenas para referência.
Como cada faca é feita à mão, as variações de cor, peso, padrão e tamanho são naturais.
Utilize uma tábua de corte de plástico macio ou madeira para ajudar a manter o fio da sua faca.
Evite expor a faca a mudanças bruscas de temperatura, pois pode alterar a estrutura do aço.
Entre em contacto connosco caso tenha alguma dúvida ou necessite de mais informações.
Observe: A caixa nas fotos é apenas para fins de exposição.
A embalagem real pode ser diferente.
